О безопасности молока и молочной продукции
В настоящее время правила обращения молока и молочной продукции на рынке государств – членов Таможенного союза и Единого экономического пространства регламентируются Техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
В соответствие с п. 11. ТР ТС 033/201311, при поставках сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок на молокоприемные пункты или на молокоперерабатывающие предприятия продавцы (юридические лица, физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей, и физические лица) обязаны предъявить ветеринарные сопроводительные документы, выданные уполномоченным органом государства-члена, подтверждающие безопасность сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок.
В соответствие с п. 12. ТР ТС 033/201311, перевозка на таможенной территории Таможенного союза сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок также сопровождается ветеринарным сопроводительным документом, выдаваемым уполномоченным органом государства-члена, содержащим сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающие их безопасность. Срок действия ветеринарного сопроводительного документа устанавливается в зависимости от результатов проведения ветеринарных профилактических мероприятий в отношении продуктивных сельскохозяйственных животных по месту производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, но не более 1 месяца с даты выдачи такого документа.
Соответственно, для возможности обращения молока и молочной продукции в пределах региона и за его пределами представителям хозяйствующим субъекты всех форм собственности, занимающихся производством, сбором, транспортировкой для дальнейшей переработки сырого молока и сырых сливок необходимо ежемесячно обращаться к ветеринарным специалистам государственной ветеринарной службы региона для оформления справки-заключения на молоко («Справка о ветеринарно-санитарном благополучии на молочных фермах поставщиков», далее – Справка на молоко), которая выдается сроком на 1 месяц при наличии документального подтверждения проведения ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении продуктивных сельскохозяйственных животных по месту производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, исследований молока на субклинический мастит, клинического осмотра животных, а также предоставления лабораторного подтверждения соответствия производимой продукции требованиям ТР ТС 033/20131.
Для возможности сдачи сырого молока на молокоприемные пункты и молокоперерабатывающие предприятия области владельцы животных ежемесячно оформляют в структурных подразделениях государственной ветеринарной службы, в зоне обслуживания которого фактически расположено личное подсобное хозяйство, Справку на молоко (срок действия – 1 месяц). В Справке на молоко указывается объем молока, который планируется получить от определенного количества дойных животных в течение месяца с учетом среднего надоя на животное, результаты исследований этих животных на субклинический мастит, а также сведения о здоровье поголовья животных, от которых данное молоко будет получено, результаты лабораторных исследований. Все животные, от которых сдается молоко, в рамках государственного задания исследуются на лейкоз, туберкулез, бруцеллез.
После окончания срока действия справка переоформляется с указанием актуальных объемов, результатов исследований и сведений о здоровье животных.
При сдаче сырого молока из хозяйств на молокоприемный пункт или молокоперерабатывающее предприятие при каждом перемещении ветеринарными врачами оформляется ветеринарный сопроводительный документ на реализуемый объем молока. При каждом оформлении такого ЭВС со справки списывается объем молока, на который оформлен данный ЭВС. Оформление ЭВС во ФГИС «Меркурий» на сырое молоко при перемещении с личного подсобного хозяйства на молокоприемный пункт или молокоперерабатывающее предприятие возможно только при наличии остатков объема молока в справке, программа исключает возможность оформления ЭВС на дополнительное количество молока от животных личных подсобных хозяйств при полной выборке объема по справке.
С июля 2018 года Справки на молоко для хозяйствующих субъектов специалистами государственной ветеринарной службы оформляются во ФГИС «Меркурий», за период январь-июль 2020 года оформлен 13 841 документ.
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы администрации ГБУВ КО «Областная СББЖ» в июне-августе 2020 года проведены выездные проверки структурных подразделений по организации и проведению исследований сырого молока специалистами структурных подразделений на субклинический мастит в личных подсобных хозяйствах региона.
